你該補充多少魚油？ 重新認識 Omega-3 (EPA、DHA) 與下一代生產革命
Omega-3 是什麼？EPA 和 DHA 對心血管、大腦與發炎反應有什麼影響？本文整理魚油、藻油、微藻發酵與植物來源 Omega-3 的最新趨勢【閱讀時間：5 分鐘】
2026年5月23日 · Davy Hsu
來自發酵槽的
筆記
寫給對未來食物好奇的人。有長文、有食譜，也有實驗室裡沒收進報告的那些過程。
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小孩都願意吃的菌絲體肉？重新認識 50Cut、混合肉與下一代永續蛋白革命
菌絲體是什麼？Joyn Foods 推出的 50Cut 以 50% 牛肉和 50% 蘑菇菌絲體製成漢堡排、肉丸與絞肉，切入美國 K-12 學校午餐，展現替代蛋白與永續肉品的新方向【閱讀時間：5 分鐘】
2026年5月23日 · Thomas Chang
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比較零碎的紀錄和實驗室側拍都在那裡